ARIZONA'S FINE CHILI

Bor man i Arizona får man lära sig förr eller senare att göra hemlagad Chili gryta. Det värmer så här på höstkanten och man kan göra med Lite Zip eller lite starkare Zip om så önskas. Chili frukter odlas med lätthet ute i krukor eller på friland här. Vi har haft tre olika sorters chili som växt upp till stora buskar. Man kan torka frukterna och använda senare. Jag har även försökt övervintra chiliväxterna och det har funkat ibland. Det är viktigt att man klipper ned dem lite innan det blir kalla nätter fram i januari. Paprika plantan klarade sig på det sättet också.

Här är ett gammalt Chili recept som Arizona folket använder sig av.

0.5 kg köttfärs
0.5 kg torkade pinto bönor som ska ligga i vatten över natten (koka dem gärna separat en timme eller så innan ni har i dem i grytan med de andra ingredienserna)
2 dl tomat puree
4 dl finhackad lök
3 matskedar chili pulver
1 matskec kummin
Smaka av med salt och tillsätt vatten efter hur tjockflytande du vill ha chiligrytan.

1. Stek upp köttfärsen och häll av allt överflödigt fett.
2. Tillsätt bönorna, tomat pureen och löken i grytan.
3. Tillsätt chilipulver, kumming och salt, häll i så mycket vatten som önskas. Koka upp. Sänk värmen på plattan och koka sakta tills löken och bönorna är mjuka. Du kan tillsätta vatten om det skulle behövas.

Servera med creme fraiche och finhackad persilja (eller koriander), vanligt är också att man har mjukt bröd eller salta kex till grytan. Låt väl smaka.
Receptet räcker till 4-6 personer.